基本を愚直に学びます。

ワイナリースタッフは秋田県醸造試験場にて研修中です。開業から2年経過して醸造作業は実践済みではありますが、 技術をより深く理解し、発展しいいくため基本技術の確認と醸造するなかで感じた疑問を確認をさせていただいております。 なんと髙橋社長も自ら研修に参加し、より良いワイン造りに向けて意欲的に取り組んでいます。 2019年の仕込みはさらに進化させていきます。

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見学受け入れ体制準備中です。

ワイナリー見学の問い合わせも増えてきました。 新年度は積極的にワイナリーを訪れる方を受け入れるように 小坂町のブドウのこと ワインづくりのこだわりなど 分かりやすくパネルのまとめました。 さらに試飲販売対応も充実させようと社長も張り切っております。

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ついに世界進出?

「ホテル鹿角」が毎年開催しているワインイベント 「世界のワインと料理のハーモニー(参加者約300名)」に参加し、特別に小坂七滝ワイナリーのブースをもうけさせていただきました。サッポロビールのソムリエさん(サッポロビールではワイン醸造、輸入ワインも取り扱ってる)の解説のあと、髙橋社長が熱く自社ワインについて語りました。 日本ワインのこと 山ぶどう系品種のこと等々小坂七滝ワイナリーブースには終…

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ワイナリー隣接のブドウ園整備

新たに約10aほどの豪華なブドウ棚がワイナリー隣接の農場に完成です。 高さは2.5㍍なので管理作業するには脚立が必要で不便なんですが この空間は将来イベントやったり、バーベキュー広場になったりする予定。 たわわに実ったブドウ棚の下は、わいわい楽しく過ごすエリアにしていきます。 ワイナリーの隣には秋田が誇る銘柄豚「桃豚」の加工施設もあり、小坂の菜種油「菜々の油」の搾油工場もあり、ブドウが実…

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ブドウ生産者との情報交換

小坂七滝ワイナリーを支えていただいてるブドウ生産者「十和田湖樹海農園」の総会に招待され、情報交換して参りました。小坂町のブドウ農家は小坂町ブドウ栽培発祥の地「鴇地区」を中心にまとまっており、 畑は個人経営ですがワイン用ブドウを共同出荷で行っているため、法人化をして加工用ブドウ販売事業が行われてます。 栽培技術の均一化に関することや品種選定等々、ブドウ生産や販売に関わることは全てこの法人が行い…

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