秋田ファンウィークスに参加してまいりました。

『“第二のふるさと”語らナイト ~秋田と「美味しい」で繋がるコミュニティ~ということで秋田の食材とマリアージュしたのは 小坂七滝ワイナリーのワイン六種類 乾杯は本日発売のクリスマスヌーヴォー 女子から美味しい~の声 そして 「いぶりがっこ」に「ワイングランド(赤)」 「本荘ハムフライ」には「小公子(赤)」「きりたんぽ鍋」には「岩木山ぶとう(赤)」そして、私のイチオシ「十和田湖高原ポー…

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小坂七滝ワイナリー「クリスマスヌーヴォー2018」本日(12/15)解禁です。

直営店の「明治百年堂」です。朝からお買い求めになられるお客様がきております。 17時からのクリスマスマーケットに足を運んでいただき、一足早くクリスマス気分でクリスマス-ヌーヴォーを味わっていただきたいですね。 本日クリスマスマーケットで販売される不二家様のシュトーレンとバッチリ相性がいいと思います。

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クリスマスヌーヴォー2018

12/15解禁です。 何とかビン詰めまでたどり着きそのまま横手市で開催された小西アドバイザーのセミナー そして発表会2年目のヌーヴォーは全てフリーラン果汁による醸造。 とにかく評判が良いです。 誰が飲んでも美味しい!って言っていただきました。 白は横手産「ナイアガラ」 「ナイアガラ」の香りは好きな方ならご存じと思いますが、七滝ワイナリーではさらにフリーラン果汁で仕込みましたのでとにか…

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今年最後の圧搾

岩木やまぶどうで仕込んだ赤ワインを圧搾しました。 圧搾作業はこれで終了です。 岩木やまぶどうはいい色ですね ワイナリーの中は甘い香りに包まれます。

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クリスマスヌーブォー12月発売に向けて

しばらく仕込みに没頭しており、更新が滞っておりました。 画像は酒石を落とすためタンクごと冷却してるところです。さて、今年のクリスマスヌーヴォーは、ロゼも白もに全てフリーラン果汁で仕込みましたので、とても上品の仕上がりが期待出来ます。 2回目の仕込みということで醸造機器の特徴も分かりつつあり、ワイナリーらしさを追及した製品づくりが少しずつ出来るようになりました。 12月発売を目指して現在…

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