2017年度最終仕込み完了です。

■面白いワインができそうです! ワイナリーは雪に覆われています。保冷庫貯蔵していた最後の原料を受け入れ、 12月19日をもって今シーズンの仕込みが終わりました。 予定外に原料が手に入ったので少しタイプの違うワインに挑戦してみました。出来てからのお楽しみということです。 寒いですので酵母がしっかり働くようにまだまだ気が抜けない状況が続きますがとりあえず一段落です。 色…

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「小坂七滝ワイナリ-クリスマスヌ-ヴォ-2017」発売合同記者発表

12月16日の発売に向け小坂町・小坂まちづくり株式会社による合同記者発表会が行われました。 会場はラベルデザインに採用された小坂町の産業遺産「小坂鉱山事務所」です。 またワイナリ-事業のアドバイザ-を努めていただいている秋田県ワイン協議会会長でシニアソムリエの小西亨一郎様も駆けつけてくれました。 「初めて作ったとは思えないほどの完成度。仕込んでいるブドウのポテンシャルも高く様々…

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いよいよ初出荷です。

クリスマスヌーヴォー:ロゼ・白  初出荷するワインは「小坂七滝ワイナリ-クリスマスヌ-ヴォ-2017」と命名しロゼと白を準備いたしました。 ロゼは「山ぶどう」交配種の「ワイングランド」で醸造し甘口に仕上げました。ワイングランドのロゼは華やかな色あいとスッキリした酸が持ち味です。 白はお馴染みの「ナイアガラ」で仕込みました。甘口でフル-ティ-な香りが特徴です。 ラベル…

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