クリスマスヌーブォー12月発売に向けて 2018年11月20日 しばらく仕込みに没頭しており、更新が滞っておりました。 画像は酒石を落とすためタンクごと冷却してるところです。さて、今年のクリスマスヌーヴォーは、ロゼも白もに全てフリーラン果汁で仕込みましたので、とても上品の仕上がりが期待出来ます。 ２回目の仕込みということで醸造機器の特徴も分かりつつあり、ワイナリーらしさを追及した製品づくりが少しずつ出来るようになりました。 12月発売を目指して現在…続きを読む
