秋田県醸造試験場との共同試験研究

醸造用ぶどう新品種の評価と山ぶどう系品種酵母適性評価をしてきました。 難しいですがとても興味深いです。 品質向上と新商品開発について色々なヒントがあります。 醸造試験場の先生やアドバイザーのコメント。 育種家の考えも聞けて有意義でした。

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