小坂七滝ワイナリークラウドファンディング達成しました。

ご支援いただいた皆様方には深く感謝申し上げます。 108名の方よりご賛同いただき、目標額を上回る255万円のご支援をいただきました。  今後のスケジュールは試験研究を共同で行う秋田県醸造試験場と詳細を打ち合わせします。 さらにその先も見据えて新品種の育成にも着手します。 そして、ご支援いただいた皆様へのお礼の準備です。 お礼準備が整いましたからご案内をさせていただきますので、…

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ファーストリリースロゼ発売

好評だった「クリスマスヌーヴォー2017」に続いて「ファーストリリースロゼ2017」を2月より販売開始しました。 ファーストリリースですから町の観光名所「小坂鉱山事務所」に紙吹雪が舞うとてもハッピーなイメージのラベルデザインです。 今年は販売する全てが初出荷ということで、スタンダードな商品を完成させるまでは少量ずつの限定販売になります。 今回も町内限定の約500本の出荷…

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シニアソムリエ「小西亨一郎」アドバイザ-

ワイナリ-では製品化に向けた作業が進んでいます。昨年は5種類のブドウでいろいろなタイプのワインを仕込みました。 小坂七滝ワイナリ-では出来上がったワインでさらに質を高めるため、タイプの違うワインをブレンディングすることを想定し準備してきたことです。 メインとなるブドウの特徴を引き立てることは勿論ですが、さらに味に複雑さを持たせようと思っています。 特にワイナリ-の看板商…

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2017年度最終仕込み完了です。

■面白いワインができそうです! ワイナリーは雪に覆われています。保冷庫貯蔵していた最後の原料を受け入れ、 12月19日をもって今シーズンの仕込みが終わりました。 予定外に原料が手に入ったので少しタイプの違うワインに挑戦してみました。出来てからのお楽しみということです。 寒いですので酵母がしっかり働くようにまだまだ気が抜けない状況が続きますがとりあえず一段落です。 色…

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「小坂七滝ワイナリ-クリスマスヌ-ヴォ-2017」発売合同記者発表

12月16日の発売に向け小坂町・小坂まちづくり株式会社による合同記者発表会が行われました。 会場はラベルデザインに採用された小坂町の産業遺産「小坂鉱山事務所」です。 またワイナリ-事業のアドバイザ-を努めていただいている秋田県ワイン協議会会長でシニアソムリエの小西亨一郎様も駆けつけてくれました。 「初めて作ったとは思えないほどの完成度。仕込んでいるブドウのポテンシャルも高く様々…

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