ヌーヴォーの仕込がスタート。

いよいよヌーヴォーの仕込が始まりました

タンクの中にどんどんぶどうを積み上げ

発酵時に発生する炭酸ガスを利用して液が滴り落ちるように抽出していきます

破砕せず仕込まれ完成するワインは渋みが少なく、軽やかでフルーティな香りが凝縮されたものとなり

12月に冬を祝う小坂ワインの代表格として世に送り出されていきます