小坂七滝ワイナリーダイアリー

大きな実 丸い形 そう・・これはアイスの実 はい・・・ふざけすぎました・・・ こちらは、小坂町にしかないワインの原料「岩木やまぶどう」の現在の様子。10月中旬収穫なのですが、今年はすでに色がつきはじめています。

続きを読む

畑のぶどうの色づきに併せてワイナリー内でも醸造に向けた最終準備が着々と進んでいます 各種醸造器具のメンテナンスや 新顔の機材の試運転などなどなどなど 小坂七滝ワイナリー5年目の仕込に向けて 醸造器具たちも少し緊張の面持ちですねこんなに角張っちゃって  より魅力的なワインが仕込めるよう（そして醸造中に壊れることのないよう・・・） 醸造器具1つ1つを丹念に丹念に準備しています

続きを読む

小坂町が最高クラスの品質を誇るワイングランド。 その現在の様子がこちら。 そして、小公子。 一応ポイントをあげるとでスラっとが小公子。 ひとめでわかったら通ですね！　

続きを読む

山ぶとう系品種「小公子」の現在の様子です。 今年は雨が少ないし、気温も高いということで、ぶどうにとっては今のところ良い状況です。 小坂町は日中気温が上がるとぶどうはすくすくと育ち、夜は涼しくなるので着色が一気に進みます。 このまま順調だと今年は当たり年かもと期待しています。

続きを読む

https://kosaka-7falls-winery.com/jomon_wine2021/世界遺産登録間近の「北海道・北東北の縄文遺跡群」 縄文土器からヤマブドウの種が見つかったという事実から縄文人も飲んでいたヤマブドウワインをイメージして製品化しました。 世界遺産登録決定時はこれで乾杯しましょう。

続きを読む